無添加で丁寧に造られたこだわりのお酒類をご紹介いたします。 お一人のゆったりとした時間を、ご家族とのあたたかな時間を、お友達との楽しい時間を、こだわりのお酒を呑みながらお楽しみください＠＾＾＠
■　自然酒ひとくちメモ♪　■ 無濾過とは：しぼりたての酒はまだ濁っているので、タンクに入れて濁りを沈殿させ（オリ引き）、その上澄みをろ過機に通します。 　　　　　　　　　このとき活性炭を加えるのが現在では一般的となっています。 　　　　　　　　　濾過は清酒造りには必要な作業で､これによって微細な固形物、雑味や余計な香味が消え、色もなくなります。 　　　　　　　　　いわば酒に化粧が施されるわけです。 　　　　　　　　　しかし､活性炭の作用は強力なため､その酒固有の旨みや香味も消えてしまうことがあります。 　　　　　　　　　無濾過というのはこの活性炭濾過をしていないということで、個性がそのまま生きた酒ということになります。 　　　　　　　　　これは濾過しなくてもうまい酒が出来るという蔵元の自信がなければできないことで､ 　　　　　　　　　良い酒であるとの蔵元からのメッセージがこめられているとも言えるものです。　無濾過酒は冷蔵保管が必要です。
（　[自然酒ひとくちメモ♪]　は、「自然酒・自然食品の藤森」様のコメントより抜粋させていただきました。）

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