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 添加物や薬品を一切使用しない、体に優しい食用油やドレッシング、マヨネーズをご紹介します。 調理に、サラダに…良質のオイル製品をお楽しみください＠＾＾＠ |
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| 市販されている食用油は本当に無添加？安全？ 《原材料表示だけでは分からない安全性》 私たちが普段スーパー等で見かける食用油は、一見無添加です。 原材料を見れば、「なたね油」とか「ベニバナ油」とか「ごま油」としか書かれていません。 では、本当に無添加で安心なのでしょうか？答えは『ＮＯ』です。 油を抽出したり精製したりする時に薬剤が使われていることが多く、 さらに、油の原料の産地や栽培方法が不明瞭であったり、遺伝子組み換えの原料を使っている可能性もあるのです。 《遺伝子組み換えって？》 例えば、特定の除草剤に強い（除草剤を分解する）微生物の遺伝子をごくごく普通の大豆の細胞に入れます。 そして、除草剤に強い大豆が生まれます。 また、殺虫毒素を持った微生物の遺伝子を大豆やトウモロコシ、菜種等に組み込み、虫の付かない大豆・トウモロコシ・菜種等が生まれます。 これらが『遺伝子組み換え作物』です。これらはアメリカ等で栽培され大量に輸出され、何の表示もないまま、私たちの口に入っているのです。 《油の搾り方は？》 一般に売られている油の多くには、搾り方にも問題があります。 昔は、油といえば『圧搾法』で搾られていました。圧力をかけてじっくりと油を搾り出し、残ったカス（油粕）は肥料等に使われました。 しかし、現在の大手メーカーではほとんど『ヘキサン抽出法』で油を抽出しています。ヘキサンとは石油から作られる化学溶剤で、 油粕を出すことなく最大限に油を搾り出す(抽出する）ことができるため、低コストで済みます。 そして、昔は搾り出した油を『和紙漉し法』『湯洗い』で丁寧に時間をかけて精製していましたが、 今では苛性ソーダ・シュウ酸など化学薬品を使って精製されています。 それらの薬品はすべて「加工助剤」として表示はされていません。 こんなこと、油のビンやボトルの裏書を見ただけでは分かりませんよね？ 原材料に『なたね油』とか『大豆油』としか書かれていなかったら、薬品など一切使っていない無添加の油だと思ってしまいますよね？ でも、残念ですが、そうではないんです。 しかし、現在でも昔ながらの方法で油を絞り、昔ながらの方法で精製し、香り豊かで美味しいピュアな油を作っているメーカーさんがたくさんあります。 そのようなメーカーさんの、安心・安全で美味しい油をたくさんご紹介したいと思います。 |
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